Kopytka na 2 sposoby

Chyba nie ma osoby,która by nie lubiłaby kopytek... Smaczna i prosta alternatywa dla ziemniaków. Można je podawać na wiele sposobów. Ja jednak ograniczę się do dwóch ulubionych.

Kopytka (porcja na 4 osoby)

Składniki:

•   4 spore ziemniaki
•   2-3 jajka
•   mąka-ile zabierze ciasto
•   olej.

Gotujemy ziemniaki w osolonej wodzie. Gdy wystygną całkowicie przepuszczamy przez maszynkę lub praskę tak,aby nie było grudek. Wbijamy jajka. Dosypujemy mąkę i zagniatamy ciasto. Nie powinno być ani za rzadkie ani też za twarde.Robimy z ciasta "wałeczki". Tniemy je na 2-3cm prostokąciki- "kopytka".
W dość dużym garnku zagotowujemy wodę z 2łyżkami oleju. Na wrzątek wrzucamy kopytka. Zmniejszamy ogień. Mieszamy kopytka,aby się nie posklejały. Gotujemy 5-7min od momentu wypłynięcia. Wrzucamy na durszlak i przelewamy zimną wodą.





Kopytka na zasmażce


Składniki:

•   2 łyżki masła
•   2łyżki mąki.

Rozpuszczamy na patelni masło, dosypujemy mąkę i energicznie mieszamy. Wrzucamy kopytka mieszając od czasu do czasu. Gdy ładnie się zarumienią zdejmujemy z ognia.

Czasem może się zdarzyć,że zasmażka będzie taka "sucha". Wystarczy wówczas wrzucić więcej masła i po kłopocie:)

Kopytka z sosem 

Składniki:

• 0.5kg mięsa wołowego lub wieprzowego nadającego się na gulasz
• 1 duża cebula
• olej lub oliwa do smażenia
• "Delikat do mięs"-wedle uznania
• papryka ostra w proszku
• natka pietruszki-świeża,suszona czy też mrożona
• 2 łyżki siekanego kopru
• 1 średnia czerwona papryka
• 1-2 świeże pomidory lub pomidory w zalewie
• 1 średnia marchewka
• kawałeczek korzenia pietruszki
• 1-2szkl. wody
• ziele angielskie
• liść laurowy
• pieprz czarny ziarnisty
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki suszonego tymianku

Mięsko kroimy w drobną kosteczkę lub coś kosteczkopodobnego. Cebule kroimy w półksiężyce. Wrzucamy ją na rozgrzany olej. Smażymy ją na złoto. Wrzucamy mięso. Doprawiamy "Delikatem",papryką,natką,koprem. Smażymy aż mięso ładnie się zrumieni. Zmniejszamy ogień i przykrywamy garnek. Dorzucamy: obrane ze skórki i zmiksowane pomidory, pokrojone w kostkę warzywa: marchewkę,paprykę i pietruszkę. Następnie dolewamy wodę,wrzucamy ziele,liść i ziarenka pieprzu. Dusimy, póki mięso nie będzie miękkie. Dosypujemy mąkę i energicznie mieszamy,aby nie powstały grudki. Dodajemy tymianek. Doprowadzamy do wrzenia i zdejmujemy z ognia.

Sos można również podać z ziemniakami.