Urodzinowa Złota Rybka

Koszyczek kwiatów dla babci

Zapiekanka z kurczakiem

A dokładnie chicken puff pie. W oryginalnej wersji z nadzieniem drobiowo-pieczarkowym. Jednak ze względu na mojego narzeczonego musiałam zmodyfikować przepis.
W mojej wersji jest to chicken and spinach puff pie.

Składniki:

• 2 duże lub 3 małe piersi z kurczaka
• 2 łyżki oregano
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki oliwy
• sól i pieprz do smaku
• 50g masła + odrobinka do wysmarowania foremek
• 2 łyżki oleju słonecznikowego
• 1 drobno posiekana cebula
• 50g mrożonego szpinaku
• skórka z cytryny
• po 2 łyżki natki pietruszki i kopru+odrobina do posypania zapiekanek
• 3łyżki śmietanki ( Greek style jogurt też będzie dobry)
• 2 kawałki ciasta francuskiego-muszą być większe niż średnica foremek

Robimy marynatę: oregano, sól,pieprz, oliwę i sok z cytryny mieszamy razem. Piersi kroimy w cieniutkie paseczki. Mieszamy z marynatą i wkładamy do lodówki na pół godziny.

Po tym czasie wyjmujemy je i gotujemy na parze.

Połowę porcji masła roztapiamy na patelni. Dolewamy olej. Wrzucamy pokrojoną w kosteczkę cebulkę i szpinak.

 Smażymy przez 10-15min mieszając co chwilkę. Następnie dodajemy ugotowaną pierś, skórkę z cytryny, natkę, koper i resztę masła. Smażymy dopóki pierś się ładnie nie zrumieni. 

Foremki smarujemy masłem.Wykładamy na nie ciasto.

Na ciasto wykładamy farsz.

Smarujemy śmietanką (zostawiamy odrobinkę), smarujemy zieleniną i przykrywamy resztą ciasta.

Robimy około 2-3cm nacięcie na wierzchu i smarujemy resztą śmietanki.

Wkładamy do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika i pieczemy około 25min (dopóki ciasto nie urośnie).

Możemy podawać z sałatką z pomidorów i szczypiorku lub też z puree ziemniaczanym i sałatą wymieszaną z jogurtem. 

Smacznego!!

Tarta z czereśniami

Nie za słodka,krucha,pachnąca... Idealna jako dodatek do kawy w ciepłe letnie przedpołudnie...

Składniki:

• 150g mąki
• 70g masła
• 70g cukru
• 1żółtko
• łyżka wody
• szczypta soli
• szklanka wydrylowanych czereśni

Kruszonka:

• 2łyżki miękkiego masła
• 2łyżki mąki
• 2łyżki cukru

Mąkę, cukier i masło siekamy nożem. Dodajemy żółtko,wodę,sól i wyrabiamy ciasto. 

Owijamy folią i wkładamy na 30min do lodówki. 

Czereśnie obsypujemy odrobiną mąki ( i jeśli ktoś woli słodszą wersję to może dodać odrobinę cukru pudru). 

Ciasto wykładamy na blachę i robimy dziurki widelcem. 

Układamy czereśnie. 

Robimy kruszonkę ( mąkę,cukier i masło zagniatamy przez chwilkę tak aby powstały takie "grudki"). 

Posypujemy czereśnie. 

Wstawiamy do rozgrzanego do 180stopni piekarnika na 30-35minut. Żeby ciasto się nie spiekło z wierzchu można pod koniec pieczenia położyć na nie folię aluminiową.

Jeśli ktoś lubi bardziej owocową wersję może dodać więcej owoców. Zamiast czereśni można użyć dowolne sezonowe owoce. Zamiast kruszonki na wierzchu można ułożyć szachownicę z pasków z ciast które nam zostało. Jeśli ktoś chce może zrobić wersję z galaretką i kremem...Jest multum możliwości,wariacji na temat tarty... Wystarczy tylko wybrać tę,która nam najbardziej będzie smakować:)

Smacznego!!

Udka kurczaka w sosie

Kurczak od zawsze kojarzy mi się z niedzielnym obiadem. Tylko ileż można jeść go w wersji pieczonej czy też rosołowej-odpiekanej?? Połączyłam kilka tych wersji i powstał kurczak smażono-duszony:)

Składniki:

• 3 udka lub pałki z kurczaka
• pół szklanki mąki
• pół szklanki bułki tartej
• przyprawa do kurczaka-wedle uznania
• odrobina ziół prowansalskich
• szczypta ostrej papryki
• oliwa lub olej do smażenia
• 1/4 kostki rosołowej- ja użyłam kostki warzywnej
• 350ml wody
• natka pietruszki
• posiekany koperek-około łyżeczki
• średniej wielkości marchewka
• kawałeczek korzenia pietruszki

Bułkę mieszamy z mąką,ziołami, przyprawą, papryką i odrobiną oliwy. W tej panierce obtaczamy umyte udka. Kładziemy na rozgrzaną oliwę. Pieczemy przez chwilkę,póki mięso się ładnie nie zarumieni z obu stron. Gdy złapie kolor dolewamy wodę i rozkruszamy kostkę. Zmniejszamy ogień. Na grubych oczkach tarki ścieramy marchewkę. Pietruszkę kroimy w kostkę. Oba warzywa wrzucamy do mięsa. Dorzucamy nać i koper. Przykrywamy i dusimy dopóki mięso nie będzie miękkie.

Smacznego!!

Bukiet życzeń

Moja przygoda z quillingiem

Urodzinowy szcześcianik

Roladki

Proste i smaczne. Idealne na obiad z dodatkiem ziemniaków i buraczków.

Składniki (na 4roladki):

• 4kawałki schabu
• ulubione przyprawy; ja użyłam: sól, pieprz czarny, papryka ostra, suszona natka pietruszki, majeranek
• dowolna wędlina- u mnie była to szynka. 
• ser topiony
• sos salsa
• oliwa do smażenia
• 2łyżeczki śmietany 18%
• 1szklanka wody

Mięso tłuczemy jak na schabowe. Obsypujemy przyprawami.

 Następnie smarujemy je sosem, na sos kładziemy wędlinę,a to wszystko przykrywamy serem. 

Zwijamy i przekłuwamy wykałaczkami. 

Obsmażamy przez chwilkę na patelni. Pamiętajmy,by najpierw obsmażać z tej strony z której wbiliśmy wykałaczki. 

Gdy roladki złapią kolor przekładamy je do naczynia żaroodpornego wysmarowanego oliwą. Z oliwy która została na patelni robimy sosik: dolewamy do niej wodę  i gotujemy. Gdy oliwa z wodą się zagotują dokładamy śmietanę i mieszamy energicznie tak,by nie powstały grudki. Powstałym sosikiem zalewamy roladki. Można je przykryć serem. Pieczemy w 170stopniach przez około 50min ( to zależy od twardości mięsa). 

To jedna wersja roladek. W zależności od upodobań możemy zamiast salsy użyć musztardy sarepskiej lub rosyjskiej. Dodatkowo w roladki można włożyć ogórka kiszonego i/lub paprykę. Wszystko zależy od nas-pełna dowolność:)

A oto przepis na salsę

Składniki:

• 2-3miękkie pomidory
• 1średnia cebulka
• 3ząbki czosnku
• 3małe papryki: zielona,czerwona i żółta
• 2łyżki oliwy
• papryczka chilli-w proszku lub też świeża
• sól, pieprz
• jeśli ktoś chce może dodać swoje ulubione przyprawy

Pomidory sparzamy, obieramy ze skórki i rozgniatamy widelcem. Dokładamy pokrojoną w kostkę cebulkę,paprykę i wyciśnięty czosnek. Przekładamy do rondelka,zalewamy oliwą i przyprawiamy. Gotujemy mieszając co chwilkę. Po zdjęciu z ognia można dodać ulubione zioła.

Życzę smacznego!!!

Naleśniki

Banalnie proste i lubiane danie. U mnie w domu zazwyczaj serwowane na śniadanie lub kolację. Dziś w wersji z serem. Zrobione dla mojego mężczyzny z okazji jego święta- Dnia Ojca.

Składniki ( na 10 naleśników):

• 2szkl. mąki
• 5płaskich łyżek cukru
• 5łyżek oleju
• 2jajka
• woda mineralna gazowana i mleko- tak "na oko" w zależności,ile ciasto "zabierze.

Wszystkie składniki kolejno łączymy i mieszamy tak,by powstała gładka masa bez grudek (można użyć miksera). 

Konsystencja ciasta nie powinna być ani za rzadka ani za gęsta. Po wylaniu na patelnie masa powinna swobodnie (ale nie za szybko) rozpływać się na boki. 

Naleśniki smażymy z obu stron póki nie nabiorą brązowo-złotej barwy.

Masa serowa:

• 150-200g sera
• 2-3łyżeczki cukru
• 1/4 szkl. mleka

Ser łączymy z mlekiem i cukrem. Przy pomocy widelca rozdrabniamy całość i mieszamy. Ser nie może być zbyt wodnisty.

Jeżeli mamy zamiar odsmażać naleśniki do masy serowej możemy dołożyć 1jajko. Naleśniki będą najsmaczniejsze,gdy do zapieczenia użyjemy masła.

Smacznego!!

Kartki dla Milusińskich

Efekt motyla. I nudy:D

Rogaliki z Nutellą

Załączam tylko zdjęcia ponieważ ich zrobienie jest dziecinnie proste. Bazą jest ciasto francuskie. Nadzienie:zwykła Nutella. Może być też dżem,ser, masa orzechowa, nawet mięso.. Po prostu nadziewamy czym chcemy:) Z wierzchu można posmarować robełtanym jajkiem

Rogaliki pieczemy w 180stopniach przez około 15-20min (dopóki nie będą rumiane).

Ciasto francuskie

Wbrew pozorom zrobienie ciasta francuskiego nie jest skomplikowane (bynajmniej ja tak myślałam póki nie zobaczyłam przepisu). Jest za to bardzo pracochłonne. Zanim będzie nadawało się do obróbki trzeba będzie je ok.8-9razy wałkować... Ale jaka potem duma rozpiera,hihihihi:D

Składniki (na 1kg ciasta):

•   200ml zimnej wody
•   14g miałkiej soli (około 1 łyżka-można dać mniej)
•   500g masła ( nie może być z lodówki!!)
•   150g mąki krupczatki
•   250g zwykłej mąki.

Sól rozpuścić w wodzie. 75g masła roztopić w rondelku. Obie mąki wsypać do miski i wymieszać. Zalać je wodą i rozpuszczonym masłem. Zagnieść z tego gładkie ciasto. Owinąć folią i włożyć do lodówki na 2godziny.

Pozostałe masło położyć pomiędzy pergamin i rozwałkować na prostokąt o grubości około 2cm. Taki "placek" włożyć do lodówki na 2godziny. 

Schłodzone ciasto wyjąć  wyjmujemy z lodówki na stolnicę oprószoną mąką i rozwałkować na prostokąt 2.5raza większy od płatu masła.

Masło położyć na ciasto i przykryć je z każdej strony ciastem.

 Całość złożyć "na 3" i po obróceniu o 90stopni wałkować na prostokąt 3razy dłuższy niż szerszy.

 Taki rozwałkowany prostokąt znów złożyć "na 3" owinąć folią i włożyć na 2godziny do lodówki. Po 2 godzinach powtarzamy wałkowanie pamiętając,żeby najpierw obrócić ciasto o 90stopni i aby ciasto było 3razy dłuższe niż szersze. I robimy tak jeszcze 6razy. Za każdym razem ciasto przed włożeniem do lodówki musi być owinięte folią,a stolnica musi być oprószona mąką.

Po tym czasie ciasto jest gotowe .

Możemy je zamrozić lub też zużyć.

Ja wykorzystałam je do zrobienia rogalików z czekoladą. Ale o tym następnym razem....

Smacznego!!