Bitki wieprzowe

Mam w domu mięsożercę,dla którego obiad bez "mięcha" to nie obiad. Więc często brakuje mi już pomysłów na formę podania owego "mięcha". Wówczas ratują mnie właśnie bitki. Smaczne, szybkie i nieziemsko proste. Najlepsze z dodatkiem mizerii (wersja na lato) lub z buraczkami (wersja zimowa).

Składniki (dla 2 osób):

• 0,5kg mięsa wieprzowego ( polędwiczka lub schab będzie ok)
• 2-3 cebule
• 2łyżki vegety
• kilka listków laurowych
• kilka ziarenek pieprzu
• kilka ziaren ziela angielskiego
• oliwa do smażenia
• 1.5szkl.wody
• 1łyżka "Sosera" lub "Sosu do bitek" w proszku

Mięso kroję na mniejsze kawałki i rozbijam lekko tłuczkiem.

Kawałki kładę na rozgrzanym oleju. Dodaje krążki cebulki i vegetę. Obsmażam z obydwu stron,żeby mięso zarumieniło się. 

Gdy złapie kolor dolewam wodę, dodaję listki,pieprz i ziele. Zmniejszam ogień i przykrywam.

 Duszę około 1godziny ( dopóki mięso nie będzie kruche. Wiadomo że polędwiczka potrzebuje mniej czasu niż schab. Dlatego też lepiej jest sprawdzać co kawałek twardość mięska.) dolewając w razie potrzeby więcej wody. Pod koniec duszenia dodaję soser. Gotuję jeszcze 5-10min i zdejmuję z ognia.  Gotowe:)

Pierogi

Uwielbiam truskawki,mogłabym je dodawać do wszystkiego :)  A że sezon na nie w pełni,to co chwilkę wymyślam dania z nimi w roli głównej. Dziś padło na pierożki. Dodatkowo zrobiłam też pierogi z serem (wersja "na słodko").

Pierogi:

• 3szkl. mąki
• 2 jajka
• szczypta soli
• 300ml zimnej wody (choć niektórzy dają wrzątek)

Masa serowa:

• 50dag sera
• 2jajka
• cukier puder-do smaku
• cukier waniliowy
• kasza manna, mąka ziemniaczana lub budyń-dla nadania bardziej "zwartej" konsystencji. Dodam,że budyń sprawi,że masa będzie miała ciekawy smaczek :)

Robimy ciasto na pierogi: mąkę, jajka, wodę i sól zagniatamy razem. Ciasto musi być sprężyste-nie za rzadkie,ale też i nie za twarde. W razie potrzeby do zagęszczenia używamy mąki,a do rozrzedzenia wody. W żadnym wypadku nie dodajemy więcej jajek (sprawiają,że ciasto będzie twarde).

Rozwałkowujemy je na cieniutki placek.

Wycinamy z ciasta kółeczka.

Robimy masę serową: ser mielemy lub rozgniatamy widelcem i następnie łączymy kolejno z resztą składników.

Na ciasto kładziemy masę.

Zlepiamy brzegi i robimy charakterystyczne "fałdki". Zwilżenie jednej połowy kółka wodą ułatwi zlepianie.

Pierogi wrzucamy na gorącą, posoloną wodę z dodatkiem oleju (około 2łyżki). Mieszamy je co chwilkę i gotujemy na średnim ogniu do 5-7minut od momentu wypłynięcia

Po ugotowaniu czekamy aż "oblecą" z wody. Ja podaję je posypane cukrem i polane stopionym masłem. 

Nie podawałam składników na masę truskawkową bo w niej są.. tylko truskawki (drobno pokrojone w kosteczkę). Jeśli ktoś lubi,może je dosłodzić. W tej wersji doskonale smakują polane śmietanką i posypane cukrem...

Smacznego!!.

Urodzinowa Złota Rybka

Koszyczek kwiatów dla babci

Zapiekanka z kurczakiem

A dokładnie chicken puff pie. W oryginalnej wersji z nadzieniem drobiowo-pieczarkowym. Jednak ze względu na mojego narzeczonego musiałam zmodyfikować przepis.
W mojej wersji jest to chicken and spinach puff pie.

Składniki:

• 2 duże lub 3 małe piersi z kurczaka
• 2 łyżki oregano
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki oliwy
• sól i pieprz do smaku
• 50g masła + odrobinka do wysmarowania foremek
• 2 łyżki oleju słonecznikowego
• 1 drobno posiekana cebula
• 50g mrożonego szpinaku
• skórka z cytryny
• po 2 łyżki natki pietruszki i kopru+odrobina do posypania zapiekanek
• 3łyżki śmietanki ( Greek style jogurt też będzie dobry)
• 2 kawałki ciasta francuskiego-muszą być większe niż średnica foremek

Robimy marynatę: oregano, sól,pieprz, oliwę i sok z cytryny mieszamy razem. Piersi kroimy w cieniutkie paseczki. Mieszamy z marynatą i wkładamy do lodówki na pół godziny.

Po tym czasie wyjmujemy je i gotujemy na parze.

Połowę porcji masła roztapiamy na patelni. Dolewamy olej. Wrzucamy pokrojoną w kosteczkę cebulkę i szpinak.

 Smażymy przez 10-15min mieszając co chwilkę. Następnie dodajemy ugotowaną pierś, skórkę z cytryny, natkę, koper i resztę masła. Smażymy dopóki pierś się ładnie nie zrumieni. 

Foremki smarujemy masłem.Wykładamy na nie ciasto.

Na ciasto wykładamy farsz.

Smarujemy śmietanką (zostawiamy odrobinkę), smarujemy zieleniną i przykrywamy resztą ciasta.

Robimy około 2-3cm nacięcie na wierzchu i smarujemy resztą śmietanki.

Wkładamy do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika i pieczemy około 25min (dopóki ciasto nie urośnie).

Możemy podawać z sałatką z pomidorów i szczypiorku lub też z puree ziemniaczanym i sałatą wymieszaną z jogurtem. 

Smacznego!!

Tarta z czereśniami

Nie za słodka,krucha,pachnąca... Idealna jako dodatek do kawy w ciepłe letnie przedpołudnie...

Składniki:

• 150g mąki
• 70g masła
• 70g cukru
• 1żółtko
• łyżka wody
• szczypta soli
• szklanka wydrylowanych czereśni

Kruszonka:

• 2łyżki miękkiego masła
• 2łyżki mąki
• 2łyżki cukru

Mąkę, cukier i masło siekamy nożem. Dodajemy żółtko,wodę,sól i wyrabiamy ciasto. 

Owijamy folią i wkładamy na 30min do lodówki. 

Czereśnie obsypujemy odrobiną mąki ( i jeśli ktoś woli słodszą wersję to może dodać odrobinę cukru pudru). 

Ciasto wykładamy na blachę i robimy dziurki widelcem. 

Układamy czereśnie. 

Robimy kruszonkę ( mąkę,cukier i masło zagniatamy przez chwilkę tak aby powstały takie "grudki"). 

Posypujemy czereśnie. 

Wstawiamy do rozgrzanego do 180stopni piekarnika na 30-35minut. Żeby ciasto się nie spiekło z wierzchu można pod koniec pieczenia położyć na nie folię aluminiową.

Jeśli ktoś lubi bardziej owocową wersję może dodać więcej owoców. Zamiast czereśni można użyć dowolne sezonowe owoce. Zamiast kruszonki na wierzchu można ułożyć szachownicę z pasków z ciast które nam zostało. Jeśli ktoś chce może zrobić wersję z galaretką i kremem...Jest multum możliwości,wariacji na temat tarty... Wystarczy tylko wybrać tę,która nam najbardziej będzie smakować:)

Smacznego!!

Udka kurczaka w sosie

Kurczak od zawsze kojarzy mi się z niedzielnym obiadem. Tylko ileż można jeść go w wersji pieczonej czy też rosołowej-odpiekanej?? Połączyłam kilka tych wersji i powstał kurczak smażono-duszony:)

Składniki:

• 3 udka lub pałki z kurczaka
• pół szklanki mąki
• pół szklanki bułki tartej
• przyprawa do kurczaka-wedle uznania
• odrobina ziół prowansalskich
• szczypta ostrej papryki
• oliwa lub olej do smażenia
• 1/4 kostki rosołowej- ja użyłam kostki warzywnej
• 350ml wody
• natka pietruszki
• posiekany koperek-około łyżeczki
• średniej wielkości marchewka
• kawałeczek korzenia pietruszki

Bułkę mieszamy z mąką,ziołami, przyprawą, papryką i odrobiną oliwy. W tej panierce obtaczamy umyte udka. Kładziemy na rozgrzaną oliwę. Pieczemy przez chwilkę,póki mięso się ładnie nie zarumieni z obu stron. Gdy złapie kolor dolewamy wodę i rozkruszamy kostkę. Zmniejszamy ogień. Na grubych oczkach tarki ścieramy marchewkę. Pietruszkę kroimy w kostkę. Oba warzywa wrzucamy do mięsa. Dorzucamy nać i koper. Przykrywamy i dusimy dopóki mięso nie będzie miękkie.

Smacznego!!