Bitki wieprzowe

Mam w domu mięsożercę,dla którego obiad bez "mięcha" to nie obiad. Więc często brakuje mi już pomysłów na formę podania owego "mięcha". Wówczas ratują mnie właśnie bitki. Smaczne, szybkie i nieziemsko proste. Najlepsze z dodatkiem mizerii (wersja na lato) lub z buraczkami (wersja zimowa).

Składniki (dla 2 osób):

• 0,5kg mięsa wieprzowego ( polędwiczka lub schab będzie ok)
• 2-3 cebule
• 2łyżki vegety
• kilka listków laurowych
• kilka ziarenek pieprzu
• kilka ziaren ziela angielskiego
• oliwa do smażenia
• 1.5szkl.wody
• 1łyżka "Sosera" lub "Sosu do bitek" w proszku

Mięso kroję na mniejsze kawałki i rozbijam lekko tłuczkiem.

Kawałki kładę na rozgrzanym oleju. Dodaje krążki cebulki i vegetę. Obsmażam z obydwu stron,żeby mięso zarumieniło się. 

Gdy złapie kolor dolewam wodę, dodaję listki,pieprz i ziele. Zmniejszam ogień i przykrywam.

 Duszę około 1godziny ( dopóki mięso nie będzie kruche. Wiadomo że polędwiczka potrzebuje mniej czasu niż schab. Dlatego też lepiej jest sprawdzać co kawałek twardość mięska.) dolewając w razie potrzeby więcej wody. Pod koniec duszenia dodaję soser. Gotuję jeszcze 5-10min i zdejmuję z ognia.  Gotowe:)

Pierogi

Uwielbiam truskawki,mogłabym je dodawać do wszystkiego :)  A że sezon na nie w pełni,to co chwilkę wymyślam dania z nimi w roli głównej. Dziś padło na pierożki. Dodatkowo zrobiłam też pierogi z serem (wersja "na słodko").

Pierogi:

• 3szkl. mąki
• 2 jajka
• szczypta soli
• 300ml zimnej wody (choć niektórzy dają wrzątek)

Masa serowa:

• 50dag sera
• 2jajka
• cukier puder-do smaku
• cukier waniliowy
• kasza manna, mąka ziemniaczana lub budyń-dla nadania bardziej "zwartej" konsystencji. Dodam,że budyń sprawi,że masa będzie miała ciekawy smaczek :)

Robimy ciasto na pierogi: mąkę, jajka, wodę i sól zagniatamy razem. Ciasto musi być sprężyste-nie za rzadkie,ale też i nie za twarde. W razie potrzeby do zagęszczenia używamy mąki,a do rozrzedzenia wody. W żadnym wypadku nie dodajemy więcej jajek (sprawiają,że ciasto będzie twarde).

Rozwałkowujemy je na cieniutki placek.

Wycinamy z ciasta kółeczka.

Robimy masę serową: ser mielemy lub rozgniatamy widelcem i następnie łączymy kolejno z resztą składników.

Na ciasto kładziemy masę.

Zlepiamy brzegi i robimy charakterystyczne "fałdki". Zwilżenie jednej połowy kółka wodą ułatwi zlepianie.

Pierogi wrzucamy na gorącą, posoloną wodę z dodatkiem oleju (około 2łyżki). Mieszamy je co chwilkę i gotujemy na średnim ogniu do 5-7minut od momentu wypłynięcia

Po ugotowaniu czekamy aż "oblecą" z wody. Ja podaję je posypane cukrem i polane stopionym masłem. 

Nie podawałam składników na masę truskawkową bo w niej są.. tylko truskawki (drobno pokrojone w kosteczkę). Jeśli ktoś lubi,może je dosłodzić. W tej wersji doskonale smakują polane śmietanką i posypane cukrem...

Smacznego!!.